2014年03月09日

スパイスの効能

こんにちは、
アロマ＆ハーブ　カフェCOO
Healing　Room　COO　のひさです。


「昨日に引き続き
「においと香りのセミナーin熊本」のお話

スリランカ料理のお店のマスターの
話も伺いました



それぞれのスパイス（香辛料）を
実際に香ったり、
かじったり
実際に嗅覚と味覚で試します。



聞いたことない
初めてのスパイスもありました＾＾；



簡単に香辛料（スパイス）の
生理・薬理作用を書き出しますね。

・カルダモン
　　消化不良・駆風
・シナモン
　　消化促進・殺菌
・クローブ
　　殺菌・麻酔
・コリアンダー
　　鎮咳・解熱
・にんにく
　　血栓形成阻止・強壮
・ジンジャー
　　消化促進・鎮痛・鎮咳・健胃
・クミン
　　消化促進・駆風
・ディル
　　利尿
・サンショウ
　　消炎・駆風・利尿
などなど

南方系の香辛料（スパイス）が多いですが
ヨーロッパ系のハーブも
同じような生理活性作用があります

日本の紫蘇やねぎ、茗荷・・・
薬味的に使われる和製ハーブにも
色んな効果があって
昔から用いられてきているんでしょうね。

どこの国でも「医食同源」なされていたんですよね＾＾

「いや～、ハーブって
　本当に面白いもんですね＾＾」
　（水野晴郎氏風に）
え？年齢ばれる？(笑)



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タグ ：アロマ＆ハーブスリランカ料理ハーブスパイス香辛料


Posted by しあわせ運ぶひさ at 09:54 │Comments(0) │ハーブ
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